神户医药大学两名研究人员发表文章，文章证实了灰树花拥有降低血糖的功能。研究人员进行了试验，将小白鼠分为数量相等的两组，一组小鼠喂食灰树花，另一组小鼠不进食灰树花作为对照。经过一段时间，研究人员经过对两组小鼠内血糖测试，发现喂食灰树花的小鼠血糖明显低于不喂食灰树花的小鼠。这一结果，使研究人员对小白鼠体内的胰岛素进行研究，发现灰树花可以增加胰岛素的敏感性。据称，这一研究结果或许可以改善糖尿病的治疗。
        日本富山大学等机构的研究人员表示，他们通过动物实验发现，食、药两用真菌灰树花的提取物有助于提高机体对流感的免疫力，改善流感治疗效果。这种提取物为“α-葡聚糖”，研究人员每天分两次给一组免疫功能被降低的实验鼠和一组健康实验鼠喂食这种提取物，两次喂食的量合计5mg。一周后，研究人员让免疫功能低下的实验鼠感染普通流感病毒，让健康组实验鼠感染对抗流感药物达菲具有抗药性的病毒。然后，研究人员继续以同样剂量给两组实验鼠喂食“α-葡聚糖”。一周后发现，免疫功能较弱的实验鼠肺部和气管内的病毒增殖受到遏制，而健康组实验鼠体内具有抗药性的病毒增殖也受到遏制。研究人员认为，这项实验证明“α-葡聚糖”有效增强了实验鼠对流感的免疫功能，接下来他们将进一步验证这种物质对各种类型流感的治疗效果。

小知识：灰树花
        俗称"栗蘑"，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢，沁人心脾;其肉质脆嫩爽口，百吃不厌;其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。